1. प्रस्तावना
निकोटिनमाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड (एनएमएन) को मानव आंतों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक कार्यात्मक पोषक तत्व माना गया है। इस अध्ययन में, एनएमएन के पाचन गुणों को निर्धारित करने के लिए लार और जठरांत्र संबंधी स्थितियों के तहत एक इन विट्रो सिम्युलेटेड पाचन मॉडल स्थापित किया गया है, इसके बाद बाद के किण्वन का ट्रैक और आंतों के माइक्रोबायोटा पर इसका प्रभाव पड़ता है।
2. एनएमएन का पाचन और किण्वन
लार और जठरांत्र संबंधी स्थितियों के तहत एनएमएन के आणविक भार में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन स्पष्ट नहीं है। लार, गैस्ट्रिक जूस और आंतों के तरल पदार्थ में एनएमएन से निकोटिनामाइड (एनएएम) की हाइड्रोलिसिस दर क्रमशः 3.0%, 1.9% और 4.2% है, यह दर्शाता है कि एनएमएन स्पष्ट कठिनाई के बिना बृहदान्त्र तक पहुंच सकता है।
24-घंटे किण्वन के बाद, एनएमएन प्रोपियोनेट और ब्यूटायरेट के संचय को क्रमशः 88% और 23% तक बढ़ा देता है, लाभकारी जेनेरा (बिफीडोबैक्टीरियम, फास्कोलार्क्टोबैक्टीरियम, फेकैलिबैक्टीरियम और एलिस्टिप्स) की प्रचुरता को बढ़ाता है और मानव आंतों के माइक्रोबायोटा में कुछ हानिकारक बैक्टीरिया (सटरेला, डेसल्फोविब्रियो और स्यूडोमोनास) के प्रसार को दबाता है।
3. एनएमएन का आंत चयापचय मार्ग
मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने से पहले, NMN को पहले निकोटिनमाइड राइबोस (NR) में परिवर्तित किया जाना चाहिए, फिर NAM में अपमानित किया जाना चाहिए और नियासिनेट (NA) में परिवर्तित किया जाना चाहिए। ठोस रूप से, आंतों के माइक्रोबायोम को विभिन्न किण्वन उत्पादों जैसे एनआर, एनएएम, एनए, आदि में अपमानित किया जाता है, जो आंतों के माइक्रोबायोम द्वारा पोषक तत्वों के रूप में अवशोषित और उपयोग किए जाते हैं।
4. आंत्र पथ में एससीएफए की भूमिका
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए), जैसे एसीटेट, प्रोपियोनेट और ब्यूटायरेट, बृहदान्त्र में कार्बोहाइड्रेट किण्वन के प्रमुख उत्पाद हैं, जो सामान्य आंत समारोह को बनाए रख सकते हैं, सोडियम और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं, पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं, घायल आंतों के श्लेष्म के उपचार की सुविधा प्रदान करते हैं, और अल्सर और आंत्रशोथ को रोक सकते हैं।
5. एनएमएन, आंतों के माइक्रोबायोटा और एससीएफए के बीच संबंध
एनएमएन और इसके अपचय मध्यवर्ती मानव आंतों के रोगाणुओं द्वारा इन विट्रो एनएमएन किण्वन के दौरान आंतों के रोगाणुओं के प्रसार के लिए कार्बन स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। एनएमएन समूह में शाखित एससीएफए का निम्न स्तर सूक्ष्मजीवों द्वारा एनएएम और राइबोस सहित विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में एनएमएन के टूटने के कारण है।
6. निष्कर्ष
किण्वन चयापचयों को संशोधित करने के अलावा, एनएमएन लाभकारी पीढ़ी के प्रसार को बढ़ावा देकर माइक्रोबायोटा संरचना को विनियमित कर सकता है, आंतों के स्वास्थ्य के लिए एक शक्तिशाली गारंटी और समर्थन प्रदान करता है।
हवाला
तांग जेड, बाओ पी, लिंग एक्स, किउ जेड, झांग बी, हाओ टी। नकली लार, गैस्ट्रिक और छोटी आंतों की स्थिति और निकोटिनमाइड मोनोन्यूक्लियोटाइड के किण्वन के तहत इन विट्रो पाचन में, और आंत माइक्रोबायोटा पर इसके प्रभाव। Food Res Int. 2024;177:113779। डीओआइ:10.1016/जे.फूडरेस.2023.113779
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