甜菊糖苷是降糖剂还是健康杀手？
1. परिचय
जुलाई 2023 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने सोडा स्वीटनर एस्पार्टेम को संभावित कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया है, लेकिन कहा कि एस्पार्टेम का सेवन प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के 40 मिलीग्राम की दैनिक सीमा के भीतर सुरक्षित है गैर-चीनी स्वीटनर एस्पार्टेम के स्वास्थ्य पर प्रभावों के संबंध में नवीनतम मूल्यांकन परिणामों के अनुसार। एक अन्य स्वीटनर स्टेवियोसाइड के बारे में क्या? क्या स्टेवियोसाइड चीनी कम करने वाला है या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक?
2. स्टेवियोसाइड पर वर्तमान स्थिति
स्टेवियोसाइड (जिसे स्टेविया ग्लाइकोसाइड भी कहा जाता है) को "दुनिया भर में प्राकृतिक चीनी का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत" माना जाता है इसकी कम कैलोरी, उच्च मिठास, अच्छी स्थिरता और कम कीमत के कारण, जो व्यापक रूप से चिकित्सा, दैनिक रसायन, पेय पदार्थ, भोजन, शराब बनाने और अन्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
3. नियामक अनुप्रयोग और नियंत्रण स्टेवियोसाइड का
该WHO की उपरोक्त रिपोर्ट संभावित कार्सिनोजेनेसिस परसोडा स्वीटनर एस्पार्टेम उच्च सेवन पर आधारित है।70 किलोग्राम या 154 पाउंड वजन वाले एक वयस्क को सीमा से अधिक और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों का सामना करने के लिए प्रतिदिन 9 से 14 कैन एस्पार्टेम युक्त सोडा पीना होगा। स्वस्थ सेवन के मामले में कार्सिनोजेनेसिस के जोखिम के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यही स्थितिएक अन्य स्वीटनर स्टेवियोसाइड पर भी लागू होती है।एक और मिठास स्टेवियोसाइड।
स्टेवियोसाइड RD मुख्य भूमि चीन, जापान, कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, अमेरिका और यूरोपीय संघ जैसे देशों में भोजन में स्वीटनर के रूप में अनुमोदित है। चीन में, खाद्य योज्य पर विस्तृत विनिर्देश हैं खाद्य योजक स्टेवियोसाइड (GB 2760-2014)।
स्टेवियोसाइड RD मुख्य भूमि चीन, जापान, कोरिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, अमेरिका और यूरोपीय संघ जैसे देशों में भोजन में स्वीटनर के रूप में अनुमोदित है। चीन में, खाद्य योज्य पर विस्तृत विनिर्देश हैं खाद्य योजक स्टेवियोसाइड (GB 2760-2014)।
4. स्टेवियोसाइड के चिकित्सीय गुण
4.1 एंटीट्यूमर प्रभाव
स्टेवियोसाइड को कैंसर चिकित्सा के लिए आगे की जांच के लिए एक मूल्यवान कीमोथेरेपी उम्मीदवार के रूप में लागू किया जा सकता है। माउस त्वचा-कैंसर मॉडल में स्टेवियोसाइड के साथ प्रसिद्ध ट्यूमर प्रमोटर, 12-ओ-टेट्राडेकेनॉयलफोरबोल-13-एसीटेट (TPA) की गतिविधि सफलतापूर्वक बाधित होती है। इसके अलावा, स्टेवियोसाइड F344 चूहों में स्तन एडेनोमा की घटना को कम कर सकता है।
4.2 उच्च रक्तचाप-रोधी गतिविधि
2.67 ग्राम स्टेविया पत्तियों/दिन के पुराने मौखिक प्रशासन (30 दिन) के बाद चूहों में देखा गया हाइपोटेंशन प्रभाव सहज रूप से उच्च रक्तचाप वाले चूहों में पुष्टि की गई है। उस माउस मॉडल में, स्टेवियोसाइड (100 मिलीग्राम/किग्रा; अंतःशिरा) रक्तचाप को कम करने में सक्षम है, सीरम एपिनेफ्रिन, नॉरपेनेफ्रिन या डोपामाइन के स्तर में कोई बदलाव नहीं होता है।
4.3 मधुमेह-रोधी
मधुमेह चूहों में, स्टेवियोसाइड (0.2 ग्राम/किग्रा; अंतःशिरा प्रशासन) रक्त ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, फिर भी अंतःशिरा ग्लूकोज सहिष्णुता परीक्षण (IVGT) के लिए इंसुलिन प्रतिक्रियाओं और प्रतिक्रियाओं को बढ़ाता है। इसके अलावा, स्टेवियोसाइड सामान्य चूहों में रक्त ग्लूकोज प्रतिक्रिया को बदले बिना IVGT के दौरान बेसल से ऊपर इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है, जो टाइप 2 मधुमेह के लिए दवा उम्मीदवार के रूप में इसकी क्षमता का संकेत देता है।
4.4 रोगजनक बैक्टीरिया का निषेध
स्टेवियोसाइड ने विभिन्न खाद्य जनित रोगजनक बैक्टीरिया पर जीवाणुरोधी क्रिया प्रदर्शित की है, जिसमें एस्चेरिचिया कोलाई भी शामिल है, जो गंभीर दस्त का एक प्रसिद्ध एटियोलॉजिकल एजेंट है। एंटीवायरल गुणों के संबंध में, स्टेवियोसाइड मेजबान कोशिकाओं के लिए रोटावायरस के बंधन को बाधित करता प्रतीत होता है। रोटावायरस आमतौर पर बाल चिकित्सा गैस्ट्रोएंटेराइटिस से जुड़ा होता है।
4.5 विरोधी भड़काऊ संपत्ति
लिपोपॉलीसेकेराइड (LPS)-उत्तेजित THP1 कोशिकाओं में, स्टेवियोसाइड (1mM) NF-κB को रोकता है। इसके अलावा, स्टेवियोसाइड यकृत सूजन में शामिल जीनों के इन विट्रो अपग्रेडेशन को रोकता है। इसके अलावा, सिलिको परख दो प्रो-इंफ्लेमेटरी रिसेप्टर्स में इसकी विरोधी क्रिया प्रदर्शित करती है: ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर रिसेप्टर (TNFR)-1 और टोल-जैसे रिसेप्टर (TLR)-4-MD2।
4.6 एंटीऑक्सीडेंट क्षमता
स्टेवियोसाइड और रेबाउडियोसाइड ए के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव एक मछली मॉडल में पुष्टि किए गए हैं, दोनों प्रभावी रूप से लिपोपरोक्सीडेशन और प्रोटीन कार्बोनिलेशन को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, स्टेवियोसाइड टाइप 2 मधुमेह माउस मॉडल के यकृत और गुर्दे में ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति को रोकता है।
5 निष्कर्ष
जब तक सेवन ठीक से नियंत्रित है, स्टेवियोसाइड बहुत उपयोगी हो सकता है। स्टेवियोसाइड नैदानिक उपचार और दैनिक स्वास्थ्य देखभाल में बड़ी आशा रखता है।
参考文献
Orellana-Paucar A. M. (2023). Steviosides from Stevia rebaudiana: An Updated Overview of Their Sweetening Activity, Pharmacological Properties, and Safety Aspects. Molecules (Basel, Switzerland), 28(3), 1258. https://doi.org/10.3390/molecules28031258BONTAC स्टेवियोसाइड Reb-D उत्पाद विशेषताएं और लाभ
